A fritadeira elétrica permite fritar batatas muito mais
rapidamente com grande diminuição de fumaça e odor. Há vários tipos de
fritadeiras. As que têm termostato bilaminar ou de bulbo mantêm temperatura
entre 180 e 200 centigrados. Há as que apresentam a resistência mergulhada ao óleo, ou embutida
na parede do recipiente do óleo. Esse recipiente pode ser de aço inoxidável ou
de alumínio oxidado, de liga de alumínio, ou formado por uma concha dupla de
bronze ou alumínio e cobre cromado ou ainda de liga de alumínio esmaltado,
apoiado em um suporte de plástico.
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